Effects of different drying methods on C-phycocyanin content of Spirulina platensis powder
Yazarlar (4)
Prof. Dr. Betül GÜROY Yalova Üniversitesi, Türkiye
Onur Karadal İzmir Katip Çelebi Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Serhan MANTOĞLU Yalova Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Oya Irmak CEBECİ Yalova Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences | ||
| Dergi ISSN | 1300-1590 Wos Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 06-2017 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 34 / 2 / 129–132 | DOI | 10.12714/egejfas.2017.34.2.02 |
| Makale Linki | http://dergipark.gov.tr/egejfas/issue/29801/320520 | ||
| Özet |
| Çalışmanın amacı, farklı kurutma yöntemlerinin Spirulina platensis mikroalginden elde edilen fikosiyanin üzerine etkilerinin belirlenmesidir. Çalışmada, freezedry tekniği ve fırın kurutma olmak üzere iki farklı yöntem denenmiştir. Freeze-dry tekniğinde fikosiyanin miktarı% 27, 3 olarak belirlenmiştir. Fırın kurutma yönteminde ise diğer gruba kıyasla% 35, 4 oranında fikosiyanin kaybı gözlenmiştir. Fikosiyanin saflık oranı (A620/A280), freeze-dry tekniğinde 1, 26 ve fırın kurutma tekniğinde 1, 16 olarak bulunmuştur. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Google Scholar | 36 |