BAHŞİŞ VERME DAVRANIŞIYLA İLGİLİ ÇALIŞMALARIN BİBLİYOMETRİK ANALİZ YÖNTEMİYLE İNCELENMESİ (INVESTIGATION OF STUDIES ON TIPPING BEHAVIOR USING BIBLIOMETRİC ANALYSIS METHOD)
Yazarlar (2)
Dr. Öğr. Üyesi Yasin ÖZASLAN
Yalova Üniversitesi, Türkiye
Sait Doğan
İskenderun Teknik Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) | ||
| Dergi ISSN | 2619-9548 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 12-2023 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 6 / 4 / 1536–1557 | DOI | 10.33083/joghat.2023.352 |
| Makale Linki | http://dx.doi.org/10.33083/joghat.2023.352 | ||
| Özet |
| Bu çalışma, bahşiş davranışı alanındaki literatürün gelişimini ve genel özelliklerini belirlemek amacıyla Web of Science veri tabanı üzerinden erişilen 1997-2023 yılları arasında yayımlanmış 100 çalışmayı değerlendirmektedir. Değerlendirmeye alınan yayınların çoğunluğunu makaleler oluştururken, sınırlı sayıda bildiri ve kitap bölümünün de bulunduğu gözlemlenmiştir. Ayrıca, çalışmaların çoğunlukla birden fazla yazar tarafından kaleme alındığı tespit edilmiştir. Son on yılda yayımlanan yayın sayısında belirgin bir artış gözlenmiştir. Araştırmacıların büyük çoğunluğu bahşiş davranışı alanında sadece bir yayınla katkıda bulunmuş ve Lotka yasasına göre literatürün yetersiz olduğu sonucuna varılmıştır. Bahşiş davranışı çalışmalarının yiyecek ve içecek sektöründe yoğunlaştığı görülmektedir ve ilgili makalelerin turizm, psikoloji, sosyoloji ve ekonomi gibi farklı alanlardaki dergilerde yayımlandığı görülmektedir. Araştırmalarda bahşiş davranışının hizmet sektöründe; müşteri memnuniyeti, servis personelinin fiziki görünüşü, kişisel-mesleki yetenekleri, tutumu ve davranışı ile hızlı hizmet sunumuyla yakından ilişkili olduğunu göstermektedir. Çalışma sonuçları alanda çalışan ve çalışacak olan bilim insanları ile konuya ilgi duyan kişi ve kurumlara ipuçları sunmaktadır. |
| Anahtar Kelimeler |
| Bibliyometrik Analiz | Restoran | Bahşiş Davranışı | Bibliyoshiny |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| TRDizin | 2 |